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Forni della Linea Pro

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Linea PRO

I forni della Linea Professionale, nella versione circolare ø140 cm e in quella ellittica 140×170 cm, coniugano il fascino della produzione artigianale con le esigenze delle grandi pizzerie. È la semplicità di questi forni il loro punto di forza. Il piano cottura si compone di 6 o 10 piastre in refrattario mentre la camera di cottura è composta da 6 o 10 elementi ad incastro.

Grazie all’elevata capacità di accumulare calore e al kit per l’isolamento, i forni della linea professionale mantengono a lungo la temperatura senza disperderla all’esterno e cuociono in maniera uniforme in tutte le zone del forno. Per questo riescono a garantire, per molti anni, ritmi e prestazioni estremi. I forni della linea professionale vengono venduti completi di sportello in lamiera con indicatore di temperatura, arco frontale in refrattario e raccordo fumi per collegare il forno alla canna fumaria.

Mantenimento calore

Semplicità di montaggio

Cottura uniforme

Durata nel
tempo

Specifiche Tecniche

Pro140-small
Linea Pro 140×140

Ingombro esterno
171 X 155

Uscita fumi
Ø 20 cm

Dimensioni Interne
Ø140

Consumo Legna
7 Kg / h

Peso
8oo Kg

Misure bocca
56 X 27

Misure bocca larga
68 X 27

Numero pizze
8 / 9

Tempo riscaldamento
60 min

Spazio necessario
200 X 200

Pro140x170-small
Linea Pro 140×170

Ingombro esterno
209 X 155

Uscita fumi
Ø 20 cm

Dimensioni Interne
140×170

Consumo Legna
8 Kg / h

Peso
9oo Kg

Misure bocca
56 X 27

Misure bocca larga
68 X 27

Numero pizze
12 / 13

Tempo riscaldamento
70 min

Spazio necessario
230 X 230

Cos’è la versione bocca larga

La bocca larga è una variante particolarmente diffusa in Liguria. Consiste in una scanalatura, nella parte inferiore dell’arco e della cupola, che consente l’inserimento di teglie di grandi dimensioni. Queste teglie vengono impiegate per la preparazione di ricette tradizionali come la farinata e la focaccia al formaggio di Recco.

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